Pescados y mariscos

Receta de Salmonetes fritos con tortas de patata

Receta de Salmonetes fritos con tortas de patata

Autor:

Karlos Arguiñano presenta un plato de salmonetes fritos con ajo y guindilla acompañados de tortas de patatas.

Ingredientes (4 personas):
  • 16 salmonetes (pequeños)
  • 4 patatas
  • 8 dientes de ajos
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1/2 guindilla
  • pimienta
  • 1 rama de romero
  • perejil
Elaboración de la receta de Salmonetes fritos con tortas de patata:

Pela las patatas y rállalas muy finas. Colócalas en un bol y salpimienta. Pela 6 dientes de ajo, machácalos un poco y añade. Pica el romero y agrega. Mezcla y fríe en una sartén con abundante aceite bien caliente.

Retira el exceso de aceite (resérvalo para freír los salmonetes). Forma 4 tortas con las patatas y extiéndelas sobre la placa del horno forrada con papel de horno. Hornéalas a 180ºC durante 15 minutos. Deja reposar.

Limpia los salmonetes, sazona y pásalos por harina. Fríelos en una sartén con aceite, dos dientes de ajo sin pelar y la guindilla en trocitos. Retira a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve los salmonetes con los ajos y la guindilla. Acompaña con las tortas de patatas y decora con perejil.

Salmonetes con tortas de patata, plato recomendado para las embarazadasSalmonetes con tortas de patata, plato recomendado para las embarazadas
Información nutricional de la receta de salmonetes fritos con tortas de patata.