Pescados y mariscos

Receta de Almejas a la marinera

Receta de Almejas a la marinera

Autor:

Karlos Arguiñano prepara la receta tradicional de almejas a la marinera con cebolleta, ajo, guindilla y vino blanco, en este caso, txakoli.

Ingredientes (4 personas):
  • 800 gr de almejas
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 125 ml de txakoli
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 trocito de guindilla
  • perejil
Elaboración de la receta de Almejas a la marinera:

Pon las almejas en un bol con abundante agua y una pizca de sal. Remuévelas un poco y déjalas reposar durante 1 hora para que suelten cualquier resto de arena que pueda tener. Enjuágalas.

Pela y pica la cebolleta y los dientes de ajo finamente y ponlos a rehogar en una tartera con un chorrito de aceite. Sazona y añade el trocito de guindilla.

Antes de que cojan color, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte el vino, dale un hervor y agrega las almejas. Añade un poco de agua, tápalas y espera a que se abran.

Espolvoréalas con perejil picado y sirve.

Almejas a la marinera, plato recomendado para todosAlmejas a la marinera, plato recomendado para todos
Información nutricional de la receta de almejas a la marinera.