Pescados y mariscos


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Trucha con jamn a mi manera

Trucha con jamón a mi manera

01/06/2016

Karlos Arguiñano presenta una receta de trucha frita acompañada de bricks rellenos de jamón y salsa de tomates deshidratados.

Chicharro al horno con muselina de patatas meunire

Chicharro al horno con muselina de patatas meunière

Bruno Oteiza

01/06/2016

Receta de Bruno Oteiza de chicharro cocinado en el horno con muselina de patatas meunière.

Tollos con tomate

Tollos con tomate

27/05/2016

Karlos Arguiñano prepara tollos con tomate, un plato tradicional de Huelva (Andalucía). Los tollos son los lomos del pescado pìntarroja secados al sol por los marineros.

Atn con tomates asados

Atún con tomates asados

Bruno Oteiza

26/05/2016

Bruno Oteiza prepara una receta de atún en salmuera frito acompañado de tomates asados en el horno y ensalada de rúcula, berros, aceitunas y queso feta.

Chicharro en salmuera y asado con pur de pistachos

Chicharro en salmuera y asado con puré de pistachos

Bruno Oteiza

18/05/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de chicharro en salmuera cocinado en el horno acompañado de puré de pistachos, kiwi y alga codium.

Reppalos de bacalao

Repápalos de bacalao

13/05/2016

Karlos Arguiñano prepara un plato de repápalos de bacalao, un plato típico extremeño similar a unas croquetas elaboradas con pan, huevo y otros ingredientes.

Atn con mermelada de tomate

Atún con mermelada de tomate

11/05/2016

Karlos Arguiñano prepara un plato de atún rojo a la plancha acompañado de mermelada de tomate, mahonesa de soja y ensalada de lechugas variadas.

Empedrado de maz con salmn

Empedrado de maíz con salmón

Juan Mari Arzak

06/05/2016

Juan Mari Arzak nos sorprende con una de sus recetas, tacos de salmón marinado en una infusión de manzanilla acompañados de maíz.

Csped de carabineros

Césped de carabineros

Juan Mari Arzak

05/05/2016

Una receta de Juan Mari Arzak a base de carabineros macerados acompañados de un "césped" a base de espinacas y perejil.

Salmonete entre papeles

Salmonete entre papeles

Juan Mari Arzak

04/05/2016

Plato de salmonetes cocinados con un mojo de tomate y puré de almendras. Receta elaborada por Juan Mari Arzak.

Platusa Zarautz

Platusa Zarautz

04/05/2016

Karlos Arguiñano prepara "Platusa Zarautz", un plato que ha creado junto a sus amigos en la Sociedad Gastronómica. Se trata de una receta de pescado al horno con almejas al txakoli y verduras pochadas.

Bacalao al pilpil con pimientos

Bacalao al pilpil con pimientos

Bruno Oteiza

02/05/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de bacalao al pil pil con pimientos del piquillo, fritada y verduras salteadas.

Mejillones en vinagreta

Mejillones en vinagreta

27/04/2016

Karlos Arguiñano prepara un plato de mejillones en vinagreta de aceitunas, cebolleta y pimiento, perfecto para servir como entrante.

Terrina de verdel con vinagreta de granada

Terrina de verdel con vinagreta de granada

Bruno Oteiza

21/04/2016

Bruno Oteiza prepara una terrina de verdel marinado con guacamole, crema de queso fresco, vinagreta de granada y sésamo.

Anchoas Negresco

Anchoas Negresco

20/04/2016

Karlos Arguiñano prepara anchoas Negresco, un plato de anchoas con refrito de ajos y pimientos y acompañadas de rebanadas de pan tostadas en el horno.


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