Pescados y mariscos


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Sopas de truchas

Sopas de truchas

05/06/2015

Karlos Arguiñano prepara sopa de truchas, un plato tradicional de la cocina leonesa elaborado con trucha, pan de hogaza, ajos y pimentón. Esta sopa se sirve caliente en cazuela de barro.

Corvina a la pimienta verde con verduras salteadas

Corvina a la pimienta verde con verduras salteadas

04/06/2015

Karlos Arguiñano elabora una receta de lomos de corvina a la plancha acompañados de salsa de pimienta verde y verduras salteadas.

Marmitako de atn tradicional

Marmitako de atún tradicional

30/05/2015

El marmitako es un guiso de atún con patatas, cebolla, pimiento verde y tomate. Eva Arguiñano enseña al popular presentador Carlos Sobera cómo preparar este plato tradicional de la cocina vasca.

Suquet de pescado y almejas

Suquet de pescado y almejas

29/05/2015

Karlos Arguiñano prepara un suquet de peix o suquet de pescado, un guiso marinero tradicional de la cocina catalana.

Fish tacos de San Diego

Fish tacos de San Diego

Bruno Oteiza

25/05/2015

Bruno Oteiza nos lleva hasta San Diego (Estados Unidos) con esta receta de sus tacos típicos elaborados con pescado rebozado, tomate, guacamole y tortillas de trigo.

La Gula del Norte con tartare de aguacate

La Gula del Norte con tartare de aguacate

22/05/2015

La Academia de Cocina Aiala elabora, en la Feria Hogarmania, una receta de La Gula del Norte con brotes de verduras y acompañada de un tartare de aguacate.

Rape a baja temperatura con judas asadas

Rape a baja temperatura con judías asadas

Bruno Oteiza

22/05/2015

Bruno Oteiza nos sorprende con una receta de cola de rape adobada en pimentón y ajo cocinada a baja temperatura y acompañada de judías verdes a la brasa.

Raya con pur de calabaza

Raya con puré de calabaza

21/05/2015

El cocinero Karlos Arguiñano prepara un plato de raya rebozada acompañada de hinojo macerado y puré de calabaza y boniato.

La Gula del Norte salteada con caviar de aceite

La Gula del Norte salteada con caviar de aceite

18/05/2015

La Academia de Cocina Aiala elabora una ración de Gula del Norte salteada al ajillo con unas huevas de caviar de aceite picual.

Merluza rellena de algas y bgaros con pur de habas

Merluza rellena de algas y bígaros con puré de habas

Bruno Oteiza

18/05/2015

Bruno Oteiza trae un plato muy marinero: merluza rellena de algas espagueti de mar y ajos frescos y acompañada de bígaros y puré de habas tiernas.

La Gula del Norte con huevo flor elaborada por Karlos Arguiano y Karra Elejalde

La Gula del Norte con huevo flor elaborada por Karlos Arguiñano y Karra Elejalde

14/05/2015

Karlos Arguiñano y Karra Elejalde elaboraron el pasado 1 de mayo una receta que tenía como ingrediente principal La Gula del Norte.

Salmonetes al horno con calabacines

Salmonetes al horno con calabacines

14/05/2015

Karlos Arguiñano elabora un plato de salmonetes con provenzal horneados y acompañados de patatas fritas, cebolleta, pimiento verde y calabacín salteado.

Esprragos blancos y salmonetes

Espárragos blancos y salmonetes

Bruno Oteiza

12/05/2015

Bruno Oteiza prepara unos lomos de salmonete con puntas de espárragos rebozadas y una crema elaborada con los tallos de los espárragos, puerro, cebolleta, leche, mantequilla y nuez moscada.

Pescado rebozado con pur de patata y verduras salteadas

Pescado rebozado con puré de patata y verduras salteadas

06/05/2015

Karlos Arguiñano prepara un plato de fanecas rebozadas acompañadas de puré de patata y verduras salteadas en el wok.

Carpaccio de bacalao y championes con crema de tomate

Carpaccio de bacalao y champiñones con crema de tomate

Bruno Oteiza

06/05/2015

Bruno Oteiza prepara un plato de carpaccio de bacalao y champiñones con crema de tomate picante, un plato sencillo que se puede servir como entrante.


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