Pescados y mariscos


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Cazuela de pescado con ajos frescos en tempura

Cazuela de pescado con ajos frescos en tempura

08/10/2015

Karlos Arguiñano prepara una cazuela de pescado, en este caso cabra o gallineta, acompañada de ajos frescos en tempura. Un plato recomendado para personas con colesterol alto.

Chicharro con patatas panadera y championes

Chicharro con patatas panadera y champiñones

01/10/2015

Karlos Arguiñano elabora un plato de chicharro al horno acompañado de patatas panadera, champiñones y refrito de guindilla.

Rape rebozado con salsa de tomate al azafrn

Rape rebozado con salsa de tomate al azafrán

24/09/2015

Karlos Arguiñano propone una receta de filetes de rape rebozados con salsa de tomate casera al azafrán y ajos fritos.

Tataki de atn con gelatina de sanda y limn

Tataki de atún con gelatina de sandía y limón

Bruno Oteiza

21/09/2015

Bruno Oteiza propone una receta de inspiración japonesa con productos de temporada: tataki de atún acompañado de gelatina de sandía y limón y aliño especiado.

Rollito de salmn con crema cida

Rollito de salmón con crema ácida

18/09/2015

Aperitivo de salmón ahumado relleno de crema ácida hecha con queso mascarpone y zumo de lima y acompañado de brotes de cebolla y huevas de trucha.

Rollo de bonito a la asturiana

Rollo de bonito a la asturiana

18/09/2015

Karlos Arguiñano prepara rollo de bonito en salsa, un plato tradicional de Asturias, especialmente de la zona costera.

Bonito marinado con cebolletas caramelizadas

Bonito marinado con cebolletas caramelizadas

09/09/2015

Karlos Arguiñano prepara un plato de bonito marinado y cocinado a la barbacoa acompañado de cebolletas caramelizadas.

Merluza asada con verduras

Merluza asada con verduras

07/09/2015

Karlos Arguiñano prepara una receta de merluza asada en la barbacoa acompañada de verduras al wok y sofrito de guindilla.

Bonito marinado

Bonito marinado

Bruno Oteiza

30/07/2015

Bruno Oteiza elabora una sorprendente receta de bonito marinado en limón, sal y pimienta y acompañado de dos salsas: una de tomate y otra de pimiento verde.

Pastel de cabracho o kabrarroka

Pastel de cabracho o kabrarroka

Bruno Oteiza

29/07/2015

Receta inspirada en el original pastel de cabracho de Juan Mari Arzak, al que en esta ocasión añadimos erizos de mar y lo acompañamos con mahonesa de chipotle.

Crepes de sardinas y queso

Crepes de sardinas y queso

Bruno Oteiza

28/07/2015

Bruno Oteiza prepara crepes rellenos de sardinas, manzana y queso feta con salsa casera de mascarpone, anchoas y nata y soja.

Rape a la americana

Rape a la americana

Bruno Oteiza

21/07/2015

Bruno Oteiza prepara el clásico plato de rape a la americana, unos medallones de rape rebozados en salsa elaborada con crustáceos, verduras y brandy.

Merluza rellena a las tres salsas

Merluza rellena a las tres salsas

18/07/2015

Eva Arguiñano nos muestra cómo hacer la receta de merluza rellena a las tres salsas. La merluza estará rellena con patata y salmón y las tres salsas estarán en tartaletas para acompañar.

Marmitako verde

Marmitako verde

Bruno Oteiza

15/07/2015

Bruno Oteiza nos propone una receta diferente de marmitako. Veremos cómo hacer un marmitako tradicional pero añadiendo un puñado de algas frescas al final, logrando un intenso sabor a mar.

Cogote de merluza a la parrilla

Cogote de merluza a la parrilla

13/07/2015

Plato de pescado a la parrilla, un cogote de merluza asado acompañado de ají y mahonesa.


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