Pescados y mariscos


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Calamares rellenos

Calamares rellenos

27/11/2015

Karlos Arguiñano prepara unos calamares rellenos con picada de almendras, piñones y ajo, un plato típico de Barcelona.

Cigalitas rebozadas con tomate y lomo

Cigalitas rebozadas con tomate y lomo

24/11/2015

Karlos Arguiñano prepara un original plato de cigalitas rebozadas acompañadas de champiñones salteados y ensalada de tomate y lomo.

Chipirones en su tinta a nuestra manera

Chipirones en su tinta a nuestra manera

Bruno Oteiza

24/11/2015

Bruno Oteiza prepara unos chipirones (calamares) en su tinta a su manera acompañados de arroz con perejil.

Sargo con tartaletas de otoo

Sargo con tartaletas de otoño

19/11/2015

Karlos Arguiñano prepara un plato de sargo al horno en salsa acompañado de endibias a la plancha y tartaletas rellenas de chalotas, piñones y ciruelas pasas salteadas.

Gallo al txakoli con un toque de azafrn

Gallo al txakoli con un toque de azafrán

Bruno Oteiza

17/11/2015

Bruno Oteiza prepara un plato de gallo al txakoli y azafrán cocinado en el horno y acompañado de verduras cocidas.

Caldereta alicantina

Caldereta alicantina

13/11/2015

Karlos Arguiñano presenta la tradicional caldereta alicantina elaborada con pescados y mariscos frescos, verduras y fumet.

Lubina al horno con setas

Lubina al horno con setas

Bruno Oteiza

12/11/2015

Bruno Oteiza presenta una receta de lubina al horno acompañada de setas trompetas de la muerte y hojaldres con formas divertidas.

Gallo con chips de nabo y lingotes de jamn

Gallo con chips de nabo y lingotes de jamón

29/10/2015

Karlos Arguiñano propone una receta de gallo al horno acompañado de chips de nabo y melón envuelto en jamón cocinado a la plancha.

Milhojas de bacalao y piperrada

Milhojas de bacalao y piperrada

23/10/2015

Receta a base de láminas de bacalao escaldado, pimientos asados y brandada de bacalao con germinados.

Bacalao a la vizcana

Bacalao a la vizcaína

23/10/2015

Karlos Arguiñano prepara bacalao a la vizcaína, uno de los platos más representativos de la cocina vasca.

Pez espada a la mantequilla negra

Pez espada a la mantequilla negra

Bruno Oteiza

19/10/2015

Bruno Oteiza elabora un plato de pez espada a la plancha con alcaparras, limón, perejil y mantequilla negra. Para acompañar, cebolla pochada y pan frito.

Sardinas en papillote con verduras salteadas

Sardinas en papillote con verduras salteadas

Bruno Oteiza

15/10/2015

Bruno Oteiza propone unas sardinas cocinadas en el horno en papillote acompañado de verduras salteadas en el wok.

Perln a la plancha sobre tartar de tomate

Perlón a la plancha sobre tartar de tomate

14/10/2015

Karlos Arguiñano elabora un plato de perlón cocinado a la plancha acompañado de tartar de tomate y bolitas de boniato confitado.

Cazuela de pescado con ajos frescos en tempura

Cazuela de pescado con ajos frescos en tempura

08/10/2015

Karlos Arguiñano prepara una cazuela de pescado, en este caso cabra o gallineta, acompañada de ajos frescos en tempura. Un plato recomendado para personas con colesterol alto.

Chicharro con patatas panadera y championes

Chicharro con patatas panadera y champiñones

01/10/2015

Karlos Arguiñano elabora un plato de chicharro al horno acompañado de patatas panadera, champiñones y refrito de guindilla.


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