Pescados y mariscos


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Rey con patatas panadera

Rey con patatas panadera

04/07/2014

Receta de Karlos Arguiñano de rey asado en el horno acompañado de patatas panadera, cebolleta y un refrito de guindilla.

Tiradito de lenguado y wok (Per)

Tiradito de lenguado y wok (Perú)

Bruno Oteiza

04/07/2014

Receta de Bruno Oteiza de tiradito de lenguado y wok, un plato tradicional de la cocina peruana muy sencillo de preparar.

Ostras con holandesa

Ostras con holandesa

Bruno Oteiza

03/07/2014

Receta de Bruno Oteiza de ostras rellenas de verduras cubiertas con salsa holandesa gratinada, un plato para ocasiones especiales.

Ceviche al estilo de las Islas Fiji

Ceviche al estilo de las Islas Fiji

Enrique Fleischmann

01/07/2014

Enrique Fleischmann nos trae una receta tradicional de las islas Fijiceviche de lenguado acompañado de dados de aguacate y chips de yuca, boniato, malanga y plátano macho.

Dorada en adobo (Amrica Central)

Dorada en adobo (América Central)

Enrique Fleischmann

30/06/2014

Receta de Enrique Fleischmann de dorada en adobo de axiote asada en el horno y acompañada de arroz jazmín y cebolla marinada, un plato típico de América Central.

Bacalao espiritual (Portugal)

Bacalao espiritual (Portugal)

Bruno Oteiza

27/06/2014

Receta de Bruno Oteiza de bacalao espiritual o bacalhau espiritual, un plato tradicional de Portugal que se sirve principalmente en Semana Santa. Se elabora con bacalao y bechamel.

Timbal de verduras y bacalao

Timbal de verduras y bacalao

26/06/2014

Receta de Karlos Arguiñano de timbal de verduras y bacalao, un plato con dados de tomate, pimiento y patata acompañados de bacalao en tempura y aliñados con vinagreta.

Salmn con mojo de aguacate

Salmón con mojo de aguacate

25/06/2014

Receta de Karlos Arguiñano de salmón marinado a la plancha acompañado de un original mojo de aguacate gratinado y tomates cherry.

Poisson cru tahitien y poe (Tahit)

Poisson cru tahitien y poe (Tahití)

Bruno Oteiza

20/06/2014

Bruno Oteiza prepara dos de los platos más tradicionales de la cocina de Tahití: poisson cru tahitien y el popular postre poe, un pudin de plátano elaborado en el horno.

Anchoas con fritada y mahonesa de ajo

Anchoas con fritada y mahonesa de ajo

18/06/2014

Receta de Karlos Arguiñano de anchoas rebozadas acompañadas de fritada de verduras y mahonesa casera de ajo.

Bacalao con huevos

Bacalao con huevos

13/06/2014

Receta de Karlos Arguiñano de cazuela de lomos de bacalao con huevos, ajos frescos y aceitunas negras, todo cocinado en el horno y acompañado de costrones de pan frito.

Bacalao ajoarriero con huevo cocido

Bacalao ajoarriero con huevo cocido

30/05/2014

Receta de Karlos Arguiñano del tradicional bacalao ajoarriero con patatas, cebolla, pimiento y salsa de tomate, en esta ocasión acompañado de huevo cocido y pimientos del piquillo.

Cazuela de primavera

Cazuela de primavera

22/05/2014

Receta de Karlos Arguiñano de cazuela de primavera elaborada con rape, guisantes, alcachofas, espárragos y huevos escalfados, un plato nutritivo para disfrutar de los productos de temporada.

Bacalao al pil-pil con patatas asadas

Bacalao al pil-pil con patatas asadas

21/05/2014

Receta de Karlos Arguiñano de bacalao al pil-pil acompañado de patatas asadas en el horno. El pil-pil es una salsa tradicional de la cocina vasca que se prepara moviendo la cazuela poco a poco hasta que el aceite se emulsione.

Torta de pulpo

Torta de pulpo

19/05/2014

Receta de Karlos Arguiñano de pulpo cocido sobre torta de patatas paja y acompañado de vinagreta de pimientos, un plato ideal para servir como entrante.


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