Pescados y mariscos

Recetas con txangurro

Recetas con txangurro

Recetas de cocina elaboradas con txangurro.

¿Qué es el txangurro?

En el País Vasco se conoce como txangurro tanto al centollo como al buey de mar.

Existen varios platos tradicionales en la cocina vasca elaborados con la carne desmenuzada de este marisco, como el Txangurro a la donostiarra, las Croquetas de txangurro o los Crepes de txangurro, un plato característico de lo que se denominó la nueva cocina vasca.


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Txangurro o centolla a la donostiarra

Txangurro o centolla a la donostiarra

Bruno Oteiza

Bruno Oteiza prepara la tradicional receta de txangurro o centolla a la donostiarra, un plato ideal para Navidad y otras celebraciones.

Crepes de txangurro en salsa

Crepes de txangurro en salsa

Eva Arguiñano prepara unos crepes rellenos de txangurro y acompañados de salsa de tomate. Un plato sencillo del programa Hoy cocinas tú.

Arroz con txangurro

Arroz con txangurro

Receta de Karlos Arguiñano de arroz con txangurro o buey de mar y salsa de tomate, un plato saludable, nutritivo y que es una buena fuente de energía.

Pimientos rellenos de txangurro

Pimientos rellenos de txangurro

Pimientos rellenos de txangurro, una receta para preparar en el horno elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano ¡te va a encantar!

Crepes de txangurro

Crepes de txangurro

Receta de Crepes de txangurro, un espectacular plato característico de lo que se consideró como la "Nueva Cocina Vasca", de la que formó parte Juan Mari Arzak.

Txangurro a la donostiarra con chile

Txangurro a la donostiarra con chile

Bruno Oteiza

Receta de Bruno Oteiza de txangurro a la donostiarra, un plato de buey de mar típico de la cocina vasca.

Salpicn de txangurro con infusin helada de regaliz

Salpicón de txangurro con infusión helada de regaliz

Bruno Oteiza

Bruno Oteiza prepara un plato exquisito ideal para sorprender a tus invitados o para ocasiones especiales: Salpicón de txangurro.

Lasaa de txangurro con mahonesa de hierbas y pimienta verde

Lasaña de txangurro con mahonesa de hierbas y pimienta verde

Juan Mari Arzak

Lasaña de txangurro con mahonesa de hierbas y pimienta verde, una sabrosa preparación del cocinero Juan Mari Arzak en la que predomina como ingrediente principal el buey de mar o txangurro.

Talo de txangurro con sopa de verduritas y verm al azafrn

Talo de txangurro con sopa de verduritas y vermú al azafrán

Juan Mari Arzak

Juan Mari Arzak nos enseña una manera diferente de preparar centollos con la receta de talo de txangurro con sopa de verduritas y vermú al azafrán, ¡a descubrir y a reproducir sin falta!

Txangurro a la donostiarra

Txangurro a la donostiarra

Receta de txangurro o centollo al estilo de San Sebastián cocido y gratinado al horno con perejil.

Txangurro o centollo a la donostiarra

Txangurro o centollo a la donostiarra

¿Quieres probar txangurro o centollo como lo preparan en San Sebastián? Karlos Arguiñano te enseña cómo prepararlo.

Croquetas de txangurro

Croquetas de txangurro

Juan Mari Arzak

Receta de Juan Mari Arzak con marisco. Croquetas de txangurro o buey de mar con coliflor.

Crepes de txangurro o centollo

Crepes de txangurro o centollo

Bruno Oteiza

Receta de crepes gratinados a la provenzal rellenos de carne de txangurro o centollo. Plato elaborado por Bruno Oteiza.

Tortillas fritas con pisto de txangurro

Tortillas fritas con pisto de txangurro

Receta de tortillas fritas con pisto de txangurro. Un aperitivo a base de tortillas de harina fritas rellenas de pisto de verduras y txangurro o centollo.


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