Postres

Receta de Bollo de mantequilla sin gluten

Ingredientes
  • 200 g. de harina sin gluten
  • 50 g. de Maizena
  • 1 huevo
  • 30 g. de mantequilla
  • 125 g. de azúcar glass
  • 125 g. de leche templada
  • 25 g. de levadura
  • - Para la mantequilla:
  • 100 g. de mantequilla
  • 100 g. de azúcar
  • 60 ml. de agua
Elaboración

Disolver la levadura en un poco de leche. Disolver la mantequilla, en otro bol, con el resto de la leche. 

Mezclar la harina y la Maizena y, poco a poco, ir añadiendo la levadura y la mantequilla disuelta. 

Amasar todo bien. Dar forma a los bollos con las manos untadas en harina. 

Dejar fermentar en el horno a 40º durante 3/4 de hora. 

Pintar con huevo, espolvorear con azúcar y cocer al horno a 180º hasta que se dore. Se dejan enfriar. 

Una vez fríos se parten por la mitad y se rellenan con mantequilla.

Para hacer la mantequilla
Se pone a hervir el azúcar y el agua para hacer el almíbar. Para que quede líquido se echa 1 gota de limón. Dejar enfriar. Cuando está frío se incorpora la mantequilla batiendo con varilla.

www.celiacos.org