Postres

Receta de Torta negra (Bizcocho de frutos secos macerados)

Receta de Torta negra (Bizcocho de frutos secos macerados)

Autor:

Receta de torta o bizcocho con frutos secos (nueces, avellanas y ciruelas pasas) macerados en cerveza y brandy. Un postre sencillo elaborado en el horno, ideal para la merienda.

Ingredientes (10 personas):
  • 175 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de azúcar
  • 5 huevos
  • 325 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
  • Para macerar:
  • 1 cucharada de nueces
  • 1 cucharada de avellanas
  • 1 cucharada de naranja confitada
  • 1 cucharada de ciruelas pasas
  • 1/2 copa de brandy
  • 1 vaso de cerveza negra
  • 1 pizca de clavo
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de jengibre
  • 1 pizca de sal
  • Para acompañar y decorar:
  • azúcar glas
  • mermeladas variadas
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Torta negra:

Pica las almendras, las avellanas, las nueces, las ciruelas y la naranja confitada y ponlos a macerar en la cerveza mezclada con el brandy. Agrega una pizca de canela, clavo y jengibre. Mezcla bien, tápalo y deja macerar en el frigorífico durante 15 días mínimo.

Con una batidora de varillas eléctrica, bate la mantequilla hasta conseguir un punto de pomada. Añade el azúcar y sigue batiendo. Incorpora los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Mezcla la harina con la levadura y con un colador grande y tamízalo sobre la mezcla anterior. Agrega los frutos macerados con la cerveza y el brandy y mezcla todo suavemente hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.

Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Rellena el molde e introduce en el horno (previamente calentado) a 200ºC durante 40 minutos. Deja enfriar.

Desmolda el bizcocho, espolvoréalo con azúcar glas, acompáñalo con mermeladas variadas (a tu gusto) y adorna con unas hojas de menta.

Consejo:

Puedes realzar el sabor y el aroma de los frutos secos si los metes en el horno a 180º durante 5 minutos.