Postres

Receta de Tarta de cous-cous y arándanos

Receta de Tarta de cous-cous y arándanos

Autor:

Karlos Arguiñano nos propone una tarta de cous cous y arándanos, un postre muy saludable sin huevos, leche, azúcar ni harina, por lo que es apto para vegetarianos, veganos y personas con intolerancias.

Ingredientes (8 personas):
  • 200 gr. de cous-cous integral
  • 1 bandeja de arándanos (150 gr.)
  • 2 peras
  • 3 cucharadas de melaza de arroz
  • 1/2 l. de agua
  • 1 cucharada de agar-agar en polvo
  • una pizca de sal
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Tarta de cous-cous y arándanos:

Pela las peras y pícalas en trocitos pequeños.

Pon el agua en una cazuela, añade 2 cucharadas de melaza, los arándanos, las peras y una pizca de sal. Deja cocer durante 10 minutos aproximadamente.

Pon el cous-cous en un recipiente y vierte encima líquido (la misma cantidad que de cous-cous) de la cocción anterior. Tapa, deja reposar durante 10 minutos y cubre con él, un molde de fondo desmontable.

Diluye el agar-agar en un poco de agua y viértelo sobre las frutas cocidas. Deja que cueza durante un par de minutos más. Deja que temple un poco y distribuye las frutas por toda la superficie. Introdúcela en el frigorífico durante 30 minutos. Desmóldala y adórnala con unas hojas de menta y unos hilos de melaza de arroz.

Consejo:

Hoy una tarta que no lleva azúcar, ni harina, ni leche ni huevos. Una tarta perfecta para personas que llevan una dieta sin azúcar (diabéticos), alérgicos a la lactosa o a los huevos e incluso para grupos con dietas especiales como vegetarianos o macrobióticos.