Postres

Receta de Té frío con pastas moscovadas

Receta de Té frío con pastas moscovadas

Autor:

Karlos Arguiñano prepara un té frío aromatizado acompañado de pastas moscovadas caseras, para disfrutar en el desayuno o la merienda.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 bolsitas de té
  • 1 l. de agua
  • un trozo de cáscara de naranja
  • un trozo de cáscara de limón
  • 1/2 rama de canela
  • 200 gr. de azúcar
  • 1/2 copa de Jerez
  • 1 rama de menta
  • fresas
  • moras
  • grosellas
  • Para las pastas:
  • 100 gr. de azúcar moscovado
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 ml. de leche
  • 25 gr. de almendra en polvo
  • 60 gr. de harina
Elaboración de la receta de Té frío con pastas moscovadas:

Para preparar el té frío, pon el agua a cocer con la cáscara de limón, de naranja y la canela. Cuando esté caliente agrega las bolsitas de té y el azúcar. Deja reposar y templar durante 15 minutos. Cuélalo e introduce en el frigorífico hasta que se enfríe bien.

Para hacer las pastas, mezcla en un recipiente la mantequilla a punto pomada con el azúcar. Cuando estén totalmente integrados, vierte la leche y la almendra picada, sigue mezclando e incorpora 50 gr. de harina. Coloca la masa sobre un film de cocina y envuélvelo bien. Coloca el rollito en el frigorífico hasta que endurezca.

Saca la masa del frigorífico, quítale el plástico y espolvoréala con un poco de harina y córtala en rodajas.

Colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplástalas un poco con las manos e introduce en el horno a 200ºC durante 10-12 minutos.

Pasa el té a una jarra y agrega el jerez y una rama de menta. Sirve las pastas en una fuente amplia y acompáñalas con unas fresas, moras y grosellas.

Consejo:

Si no quieres que se te forme un engrudo al retirar la harina de la superficie donde hallas estado trabajando, lo mejor será que la retires con una espátula y después pases una esponja o un trapo húmedo.