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Receta de Pizzetas de fruta

Receta de Pizzetas de fruta

Autor:

Karlos Arguiñano nos sorprende con un postre de pizza dulce con masa casera, yogur, miel y fruta (fresas, kiwi, piña y pera).

Ingredientes (6 personas):
  • 350 gr. de harina
  • una pizca de sal
  • una pizca de azúcar
  • 10 gr. de levadura seca
  • 300 ml. de agua templada
  • 4 cucharadas de aceite virgen extra
  • 6 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 3 yogures naturales
  • un poco de miel
  • 20 fresas
  • 1 kiwi
  • 2 rodajas de piña
  • 1 pera
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Pizzetas de fruta:

Coloca la harina en un bol grande, añade la sal, el azúcar y la levadura de panadero aplastada. Mezcla, vierte el agua poco a poco y amasa. Agrega el aceite y sigue amasando. Tapa la masa con un trapo limpio de cocina y déjala reposar durante 20-25 minutos.

Corta la masa en 6 trozos, vierte un poco de aceite sobre cada trozo y estíralos bien. Colócalos sobre 2 placas (de horno) forradas con papel de hornear. Con un pincel, unta la superficie de las pizzas con un poco de mermelada de albaricoque. Introduce en el horno a 200º C durante 10 minutos.

Retíralas del horno, déjalas enfriar, bate los yogures naturales y sirve un poco sobre las pizzas, dejando libres los bordes.

Pela el kiwi y las rodajas de piña, retira los rabitos de las fresas y pica todo en láminas finas. En el último momento, pela la pera y córtala en bastoncitos. Distribuye la fruta sobre las pizzas.

Pica las hojas de menta en juliana fina y espolvorea las pizzas. Agrega por encima unos hilos de miel y decora con unas hojitas de menta.

Consejo:

Cuando vayas a comprar fresas, elige siempre las que estén más rojas, enteras y ligeramente brillantes, y déjate guiar por el olfato: las más olorosas suelen ser también las más sabrosas.