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Receta de Pastas de manteca y chocolate

Receta de Pastas de manteca y chocolate

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Receta de pastas o galletas a base de manteca, harina y chocolate de cobertura. Estas pastas tiene un toque de canela.

Ingredientes de la receta de Pastas de manteca de cerdo y chocolate:
  • - Para 30 pastas:
  • 250 gr. de manteca de cerdo
  • 500 gr. de harina
  • 75 gr. de azúcar en grano
  • 75 gr. de chocolate de cobertura
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 chupito de orujo blanco
  • azúcar glas
  • hojas de menta
  • grosellas
  • moras
  • - Para la glasa:
  • 75 gr. de azúcar glas
  • un poco de agua
Elaboración de la receta de Pastas de manteca de cerdo y chocolate:

Extiende la harina en un recipiente o placa de horno. Introdúcela en el horno a 200º C, durante 10 minutos aproximadamente. Remuévela de vez en cuando. Retírala del horno y pásala por un colador para eliminar las bolitas que se hayan formado.

Pon la manteca en un bol, añade el azúcar en grano y bate con una varilla manual o batidora de varillas eléctrica hasta que espume. Añade la canela y el orujo y mezcla bien. Agrega la harina poco a poco y amasa a mano.

Estira la masa a mano o con ayuda de un rodillo, dejándola con un grosor de un centímetro. Corta la masa en cuadrados pequeños e introdúcelos en el horno a 200º C durante unos 10 minutos.

Funde el chocolate en el microondas y pon unos hilos sobre un tercio de las pastas. Espolvorea otro tercio con azúcar glas. 

Para la glasa agrega un poco de agua al azúcar glas, mezcla bien y baña el resto. Decora con unas hojas de menta, unas grosellas y unas moras.

Consejo

Al igual que el resto de los aceites y la manteca de cerdo debe protegerse de la acción del aire y del calor para su correcta conservación, ya que tienden a enranciarse con mucha facilidad. Se puede conservar durante varios meses en un lugar fresco y seco. También se puede congelar, prolongando así su vida útil hasta un año.