Postres

Receta de Tempura de frutas con chocolate

Receta de Tempura de frutas con chocolate

Autor:

Karlos Arguiñano prepara un postre de brocheta de frutas en tempura acompañadas de salsa de chocolate.

Ingredientes (4 personas):
  • 1/4 de piña
  • 1 melocotón
  • 1 plátano
  • 1 pera
  • aceite virgen extra
  • hojas de menta
  • frambuesas, grosellas
  • Para la tempura:
  • 1 vaso de harina floja
  • ? de vaso de agua fría
  • sal
  • Para la salsa de chocolate:
  • 75 gr. de chocolate negro
  • 6 cucharadas de nata
  • 1 cucharadita de mantequilla
Elaboración de la receta de Tempura de frutas con chocolate:

Pon la nata, el chocolate y la mantequilla en una cazuelita al fuego hasta que se funda. Cocina durante 3-4 minutos hasta conseguir que espese un poco.

Pela las frutas (piña, melocotón, pera y plátano) y córtalas en trozos de bocado. Ensarta 3 trozos de fruta variada en cada palito de brocheta.

Para la tempura, tamiza la harina, colócala en un bol, añade una pizca de sal y vierte el agua fría poco a poco sin dejar de batir hasta que quede una masa ligera y sin grumos.

Limpia la fruta, insértala en palillos de brocheta (2-3 trozos por palillo) y reboza con la tempura, teniendo cuidado de que no se ensucien los palitos de las brochetas. Fríelas en una sartén con aceite caliente.

Sirve en una fuente y decora con unos hilos de chocolate, unas hojas de menta y unas frambuesas o unas grosellas.

Consejo:

Las frutas, verduras y hortalizas contienen nutrientes que te ayudan a prevenir enfermedades, de modo que no olvides incluirlas cada día en tu dieta. Estos alimentos pueden ser un complemento ideal en cada una de las cinco comidas que debes realizar durante el día (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena).