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Receta de Paquetitos dulces rellenos de mermelada

Receta de Paquetitos dulces rellenos de mermelada

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Receta de paquetitos o buñuelos de harina, huevo y mantequilla rellenos de mermelada de albaricoque y ciruela.

Ingredientes de la receta de Paquetitos dulces rellenos de mermelada:
  • - Para 8 personas:
  • 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 4 cucharadas de mermelada de ciruela
  • 350 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 100 gr. de mantequilla
  • 12 gr. de levadura
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • una pizca de sal
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • azúcar glas
  • hojas de menta
  • - Para el coulis:
  • 150 gr. de frambuesas
  • 150 gr. de frambuesas
Elaboración de la receta de Paquetitos dulces rellenos de mermelada:

Para la mas de los paquetitos: coloca en un bol, 300 gr. de harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla a punto de pomada, mezcla a mano e incorpora los huevos de uno en uno hasta conseguir una masa homogénea. Tapa con un trozo de film de cocina y deja reposar durante 30 minutos.

Divide la masa en 8 porciones, forma bolitas, espolvorea una superficie lisa con la harina reservada y estíralas con un rodillo hasta conseguir unas obleas circulares.

Rellena 4 con mermelada de albaricoque y los otras 4 con mermelada de ciruela. Ciérralas y fríelas en una sartén con aceite.

Para el coulis, pon las frambuesas en una cazuela, agrega el azúcar y cuécelas durante 5 minutos. Pasa la salsa por el colador y reserva.

Sirve los paquetitos en una fuente amplia, espolvoréalos con azúcar glas y decora con una hojas de menta. Acompáñalos con el coulis de frambuesas y la nata.

Consejo

Es importante colar el coulis de frambuesas porque las pepitas son bastante duras y resulta incómodo comerlas. Cuando vayáis a colarlo, no olvidéis que es mucho más fácil hacerlo cuando la salsa está caliente.

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