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Receta de Tarta de frutas pasas y manzana

Ingredientes
  • - Para 8 personas:
  • 1 placa de hojaldre
  • 2 manzanas
  • 2 huevos
  • 100 gr. de ciruelas pasas
  • 50 gr. de uvas pasas
  • 1 copa de brandy
  • 1 copa de agua
  • 1 vaso de nata
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • mermelada
  • hojas de menta
  • grosellas
Elaboración

Pon a remojo, las pasas en agua y las ciruelas en el brandy. Deja que se hidraten durante 25 minutos.

Espolvorea una mesa con un poco de harina, coloca encima la placa de hojaldre y estírala con un rodillo. Forra un molde de fondo desmontable, corta los bordes y resérvalos, pincha la parte inferior con un tenedor, pon encima un papel de horno y cubre con medio kilo de garbanzos crudos. Introduce en el horno a 180 º C durante 20 minutos.

Pon en un bol grande, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de harina. Vierte la nata y los huevos y bate bien. Agrega las pasas y las ciruelas escurridas. Pela las manzanas y rállalas encima.

Retira la tarta del horno, coloca encima el relleno. Amasa los bordes del hojaldre y con un accesorio de pastelería corta una lámina fina con rejilla. Introduce en el horno a 180º C durante 30 minutos. Decora con unas hojas de menta y unas grosellas.

Consejo

A la hora de adquirir las frutas desecadas hay que fijarse en su aspecto y su color. Algunas frutas desecadas, como la ciruela y las uvas, se pueden adquirir enteras, deshuesadas o sin pepitas, por lo que antes de comprarlas interesa conocer el uso que se les va a dar para realizar la elección correcta.