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Receta de Pastel caliente de chocolate con tempura de plátano

Ingredientes de la receta de pastel caliente de chocolate con tempura de plátano:
  • 1 plátano
  • 50 gr. de harina
  • 100 gr. de chocolate de cobertura
  • 2 huevos
  • 50 gr. de mantequilla
  • 8 gr. de levadura en polvo
  • 1 vasito de agua helada
  • helado de vainilla
  • unas hojas de menta
  • unas grosellas
  • unas frambuesas
  • unos arándanos
  • aceite de oliva
  • mantequilla y azúcar glas para los moldes
Elaboración de la receta de pastel caliente de chocolate con tempura de plátano:

Derrite al baño maría el chocolate troceado y la mantequilla. Separa las claras de las yemas y añade las yemas al chocolate una vez fuera del fuego. Pon a punto de nieve las claras y mézclalas con la mezcla anterior poco a poco, para que no pierda espumosidad. Deja que repose unos 30 minutos en el frigorífico.

Unta los moldes individuales con mantequilla y azúcar glas y rellénalos de la masa anterior. Introdúcelos al horno a 180º C., durante 8 minutos.

Mezcla la harina con la levadura y añade el agua poco poco, mezcla hasta que quede una masa homogénea. Pela el plátano, córtalo en rodajas de 4 centímetros, pásalos por el tempura y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente.

Sirve el pastelito de chocolate caliente, con la tempura plátano y acompaña con una bola de helado. Adorna el plato con grosella, frambuesas y arándanos.

Consejo

El témpura es un platillo tradicional de la cocina japonesa.

En líneas generales, consiste en freír algunos alimentos previamente introducidos en una masa líquida y espesa, cuyos ingredientes básicos son la harina y el agua.

Consejo: Así como otras pastas de freír necesitan reposo, esta hay que utilizarla inmediatamente.