Postres

Receta de Tarta de higos y crema pastelera

Receta de Tarta de higos y crema pastelera

Autor:

Tarta de higos, un sabroso postre elaborado por la repostera Eva Arguiñano, y que podremos comprobar cómo se elabora gracias al paso a paso.

Ingredientes:
  • 12 higos
  • 200 gr. de pasta quebrada
  • 200 gr. de crema pastelera
  • 4 cucharadas de nata montada
  • un puñado de frambuesas y grosellas
  • canela en polvo
  • hojas de menta para decorar
  • un poco de harina para evitar que se pegue la pasta quebrada
Elaboración de la receta de Tarta de higos:

Espolvorea la mesa con un poco de harina y estira la pasta quebrada con un rodillo hasta que quede una lámina muy fina.

Forra el fondo de un molde de tartas con la pasta quebrada, hornea a 170 grados durante 25 minutos, hasta que quede tostada como una galleta. Déjala enfriar.

Extiende encima de la pasta horneada la crema pastelera, cúbrela con los higos pelados y abiertos por la mitad. Hornea la tarta durante 5 minutos a horno fuerte (220º)

Desmóldala y decora con la nata montada, las frambuesas y las grosellas. Espolvorea con canela en polvo y sirve con unas hojas de menta.

Consejo:

Los higos verdes de piel fina son mas jugosos que los de piel morada y gruesa, hacia los que se inclina la mayoría. Los higos pequeños de finales de verano, son un terrón de azúcar, sobre todo los que lloran o tienen perla.