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Receta de Plato de quesos

Receta de Plato de quesos

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Un postre muy sano y saludable a base de una tabla variada de quesos, dulce de membrillo, frutas y frutos secos. Un postre típico sobre todo en el País Vasco.

Ingredientes de la receta de plato de quesos:
  • 6 lonchas de queso Idiazabal sin ahumar
  • 6 lonchas de queso Idiazabal ahumado
  • 100 gr. de queso de cabra
  • 100 gr. de queso cremoso extremeño
  • 100 gr. de queso Cabrales
  • 40 gr. de dulce de manzana
  • 40 gr. de dulce de membrillo
  • 3 manzanas
  • 3 peras
  • 5 nueces
  • 6 nueces garrapiñadas
  • 14 almendras
  • panes variados
  • cebollino
Elaboración de la receta de plato de quesos:

Filetea fino las dos clases de queso Idiazabal y retírales la corteza. Trocea el queso de cabrales y el de cabra. Abre el queso cremoso y saca unas porciones.

Corta los dulces de manzana y membrillo en taquitos. Coloca las almendras en una sartén con una gota de aceite y saltéalas con un poco de sal. Resérvalas sobre un plato con papel absorbente.

Pasa por la licuadora las manzanas y las peras troceadas. Retira la espuma que se forma y cuela el agua. Sirve en vasos.

Sirve todos los quesos, con los frutos secos, los dulces y el agua de manzana y pera, adornados con unas ramas de cebollino.

Consejo

Hay cientos de variedades de queso. Diferentes estilos y sabores de queso son el resultado del uso de diferentes especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use.

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