Postres

Receta de Merienda típica mexicana

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 9 obleas de empanadillas
  • 90 g de chocolate negro a la taza
  • 40 g azúcar de caña en molde (piloncillo)
  • 10 g de calabaza
  • 30 g de sésamo
  • 10 g de pipas de calabaza
  • ralladura de media naranja
  • 1 l de leche
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • agua
  • 1 rama de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • nuez moscada
  • hojas de menta para decorar
Elaboración

Para hacer el jarabe, pon el azúcar en un cazo con un chorro de agua. Añade el sésamo y las pipas de calabaza. Cocina hasta que se haga una especie de miel. Vacía en un bol y añade la ralladura de la naranja. Reserva.

Pon en un cazo la leche, la nata y la canela. Extrae la carne de la vainilla y añade al cazo la carne y la vaina. Introduce el chocolate en trozos y deja que se funda. Retira la canela y la vaina de vainilla. Añade una pizca de nuez moscada rallada. Remueve, cuela y reserva.

Para hacer los buñuelos, haz figuras sobre las obleas con ayuda de moldes para galletas y fríelos en abundante aceite caliente hasta que se hinchen. Escurre sobre papel absorbente.

Coloca los buñuelos en un plato y rocíalos con el jarabe.
Decora con las hojas de menta, ralladura de azúcar y de calabaza. En el último momento , saca espuma al chocolate con la batidora y sirve enseguida.