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Receta de Tulipa crujiente con manzana a la miel

Receta de Tulipa crujiente con manzana a la miel

Autor:

Ramón Roteta prepara un postre de galleta crujiente con almendra y pistacho rellena de manzanas a la miel y nata montada.

Ingredientes (2 personas):
  • 1 manzana
  • 1 cucharada de granillo de almendra
  • 1 cucharada de granillo de pistacho
  • 50 gr de mantequilla
  • 30 gr de harina
  • 2 claras de huevo
  • 100 ml de nata montada
  • 100 ml de miel
  • 20 gr de cacao
  • 125 gr de azúcar glas
Elaboración de la receta de Tulipa crujiente con manzana a la miel:

Para hacer las galletas, mezcla en un bol la mantequilla a punto de pomada con la harina. En otro bol, mezcla las claras de huevo con el azúcar glas. Bate con las varillas. Agrega las almendras y los pistachos. Remueve bien y vuelca sobre el bol de la mantequilla poco a poco. Mezcla bien pero sin batir.

Para hacer dos galletas grandes, divide la masa en dos partes y colócalas en dos bandejas de horno (previamente cubiertas con papel de hornear) y hornea a 190ºC durante unos 10-12 minutos, hasta obtener una galleta crujiente, plana y con color dorado en las esquinas.

Saca las galletas del horno, colócalas sobre una superficie redonda (un bol redondo boca abajo, por ejemplo) y déjalas enfriar y endurecer.

Pela la manzana, córtala por la mitad, retírale el corazón, córtala en gajos y colócalos en un bol con la miel. Deja macerar durante 3-4 minutos.

Coloca la nata montada y la manzana en el interior de la galleta (por separado). Espolvorea la manzana con cacao y sirve.

Consejo:

La galleta es un pastel horneado, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, azúcar y huevos. Fuera de estos ingredientes, las galletas son muy diferentes entre sí, pudiendo ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros).