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Receta de Flan de chocolate con crema de plátano

Ingredientes de la receta de flan de chocolate con crema de plátano:
  • - Para 2 personas:
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 150 g de chocolate blanco
  • 50 g de chocolate amargo
  • 30 g de harina
  • 80 g de azúcar glass
  • 50 de mantequilla
  • 250 ml de leche
  • 50 ml de nata líquida
  • frambuesas
  • hojas de menta
  • PARA LA CREMA DE PL?TANO:
  • 2 plátanos
  • 1 cucharada de miel
  • 75 ml de nata líquida
  • 1 nuez de mantequilla
Elaboración de la receta de flan de chocolate con crema de plátano:

Para la crema de plátano, retira la cáscara de los plátanos y córtalos en rodajas. Pon a derretir una nuez de mantequilla en un cazo, añade los plátanos, la miel y la nata líquida. Remueve y cocina a fuego suave hasta que el plátano se ablande. Tritura con la batidora y reserva.

Para hacer los flanes, coloca en un bol la mitad de la mantequilla con el chocolate amargo e introduce brevemente en el microondas para que se fundan. Reserva. En un bol, bate los dos huevos y la yema. Una vez batidos, añade el azúcar glass y remueve. Incorpora la harina y la mezcla de chocolate con la mantequilla. Vierte la leche poco a poco y remueve de forma continua. Llena dos flaneras y colócalas en un recipiente de horno con agua (baño maría). Introduce en el horno a 170ºC durante 15 minutos. Reserva.

Para la salsa de chocolate blanco, pon a derretir en un cazo la otra mitad de la mantequilla con el chocolate blanco. Vierte la nata líquida, remueve y cocina.

Desmolda los flanes y sírvelos con la crema de plátano por encima. Salsea con la salsa de chocolate blanco y decora con unas frambuesas y unas hojas de menta.

Consejo

El flan es normalmente preparado con huevos enteros, leche y azúcar, cocinado en baño maría con caramelo en la capa superior.