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Receta de Frutas con gelatina de naranja, crema de chocolate y chantilly

Receta de Frutas con gelatina de naranja, crema de chocolate y chantilly

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Un postre a base de frutas: naranja, kiwi acompañadas de una gelatina de zumo de naranja y una crema de chocolate y chantilly por encima.

Ingredientes de la receta de Frutas al plato:
  • 4 naranjas
  • 2 kiwis
  • 4 rebanadas de pan integral
  • 10 hojas de gelatina
  • 8 onzas de chocolate de cobertura
  • 1 cucharada de azúcar
  • agua
  • 6 cucharadas de nata líquida
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 ramitas de menta
Elaboración de la receta de Frutas al plato:

Parte las hojas de la gelatina por la mitad e introdúcelas en un cuenco con agua fría. Cuando pierdan rigidez, escúrrelas y colócalas en un plato. Exprime dos naranjas y pon a calentarlas en un cazo. Añade la gelatina, mézclala con una varilla para que se diluya. Deja templar.

Retira las esquinas de las rebanadas de pan y colócalas en dos platos soperos. Moja el pan con el zumo de naranja e introduce en el frigorífico durante 10 o 15 min.

Pela las otras dos naranjas y retira los gajos sin piel. Repite la operación con los 2 kiwis. Coloca encima del pan empapado con zumo de naranja en gelatina los gajos de naranja en un lado y en el otro, los de kiwi. Vierte el zumo restante e introduce en el frigorífico durante 15 min.

Para hacer crema chocolate, pon a calentar la nata líquida con chocolate de cobertura en un cazo. Remueve bien con una varilla para que se diluya el chocolate y deja enfriar.

Para hacer la crema de chantilly: abre la vaina de la vainilla, retira las semillas y coloca la vaina en el azúcar. Pon a calentar en un cazo la nata líquida y las semillas de la vainilla, revuelve bien y agrega una cucharada de azúcar. Sigue removiendo.

Retira los platos del frigorífico y haz una raya encima de las frutas con el chantilly y la crema de chocolate. Decora con dos ramitas de menta y sirve las frutas acompañadas por las dos cremas.

Consejo

El postre es el plato dulce que se toma al final de la comida, aunque habitualmente en España se toma fruta, sobre todo en verano que hay más variedad; cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones...