Postres

Receta de Mousse de uva

La receta de mousse de uva de Eva Arguiñano es un postre fácil de elaborar y apto para personas con problemas de obesidad y/o colesterol. Además, la receta de mousse de uva es un postre muy adecuado para comidas o cenas navideñas y/ días especiales. 

Ingredientes para la receta de mousse de uva
  • 600 gr. de uva blanca
  • 1/4 l. de vino blanco
  • 1/2 lámina de cola de pescado
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 vaso de nata
  • Para el merengue:
  • 2 claras
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Para decorar:
  • frambuesas
  • salsa de frambuesas
  • moras
  • grosellas
  • menta
Elaboración de la receta de mousse de uva

Lava los granos de uva, desgránalos y ponlos a cocer a fuego medio durante 45 minutos, en una cazuela con el vino blanco y el azúcar. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando esté a punto, añade la cola de pescado, previamente remojada en agua. Mezcla y pasa todo por un colador, procurando aplastar bien para que pase la pulpa.

Monta por separado la nata y las claras de huevo con el azúcar. Mezcla suavemente en un bol, la nata, las claras y la salsa de uvas.
Sirve en 4 cuencos individuales, salsea con la salsa de frambuesas, decora con frambuesas, moras, grosellas y hojas de menta.

Consejo sobre la receta de mousse de uva

Antes de añadir la cola de pescado a las uvas cocidas, es preciso remojarla en agua fría durante 3- 4 minutos para que se disuelva. El equivalente a 1/2 cola de pescado será 1 cucharadita de gelatina neutra en polvo. Si queréis que el puré de uvas quede más espeso, no hay más que poner 1 lámina de cola de pescado, en vez de 1/2.

Información nutricional de la receta de mousse de uva:

El postre de Eva Arguiñano de mousse de uva es una receta muy apropiada para personas que sufren de obesidad o problemas de peso y/o colesterol