Postres

Receta de Peras al vino tinto con gelatina de pomelo

Una deliciosa receta de Eva Arguiñano para sobre cómo hacer peras la vino tinto con gelatina de pomelo. Una receta adecuada para como postre para ocasiones especiales como en Navidad, y además, es ideal para las personas con colesterol.

Ingredientes para la receta de peras al vino tinto con gelatina de pomelo
  • 2 peras blanquillas
  • 100 gr. de azúcar
  • 4 clavos
  • 4 granos de pimienta
  • 1 rama de canela
  • 1/2 l. de vino tinto
  • hojas de menta
  • Para la gelatina de pomelo:
  • 4 pomelos
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 hoja de gelatina
Elaboración para la receta de peras al vino tinto con gelatina de pomelo

Pela las peras, córtalas en octavos a lo largo y retírales las semillas. Ponlas a cocer a fuego lento durante 20 minutos en una cazuela con el vino, el azúcar, los clavos, los granos de pimienta y la rama de canela.

Corta los pomelos por la mitad y exprímelos. Pon el zumo en una sartén, agrega el azúcar y reduce durante 15 minutos. A medida que cuece, retira las impurezas con un cacito.

Pon la hoja de gelatina a remojo en agua fría. Cuando esté blanda, añádela al zumo de pomelo. Apaga el fuego, mezcla bien, cuela la gelatina y enfríala en el frigorífico.

Puedes servir en copa o en plato. Si sirves en copa, pon el cada una un poco de gelatina, encima un trozo de pera y vierte encima el vino teniendo cuidado de que no se mezclen los colores. Si sirves en plato, sirve en el fondo la salsa de vino, un par de trozos de pera y un poco de gelatina. Adorna con unas hojas de menta.

Consejo para la gelatina

Cuando utilicéis gelatina en los postres, a no ser que tengáis un peso muy exacto, es más conveniente utilizar hojas de gelatina. Sabiendo que cada hoja pesa 3 gramos, será mucho más fácil ajustar las cantidades.

Información nutricional de la receta de peral al vino tinto con gelatina de pomelo

La receta de peras al vino tinto con gelatina de pomelo de Eva Arguiñano es una receta indicada para personas que sufren de colesterol.

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