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Receta de Arroz frito con menta y chocolate

Receta de Arroz frito con menta y chocolate

Autor:

Divina receta de arroz frito con menta y chocolate, un postre original con leche de coco y vainilla, propuesto por Enrique Fleishmann. 

Ingredientes:
  • 100 g de arroz
  • 1 naranja
  • 150 g de chocolate de cobertura
  • 100 ml de leche de coco
  • 20 ml de licor de coco
  • agua
  • aceite de oliva
  • 1 vaina de vainilla
  • menta
  • flores
Elaboración de la receta de Arroz frito con menta y chocolate:

Cuece el arroz en una cazuela con abundante agua hirviendo durante 15 minutos. Cuélalo y colócalo en una bandeja apta para el horno cubierta con papel de horno. Hornea a 70º C, durante una hora y media para que se seque. Coloca un puñadito de arroz tostado en un colador, e introdúcelo en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando se infle, retira y escúrrelo en un plato con papel absorbente. Repite la operación hasta freír todo el arroz.

Pica el chocolate, colócalo en un bol, fúndelo en el microondas durante 3 minutos y deja reposar. Mezcla el chocolate con el arroz frito y un poco de menta picada. Haz bolitas con las manos y déjalas enfriar en el frigorífico.

Pon a reducir el licor y la leche de coco en un cazo. Abre la vaina de vainilla a lo largo, retira las semillas y agrégalas. Reserva. Pela la naranja y retira los gajos sin las pieles blancas.

Pon los gajos de naranja en dos platos y coloca encima las bolitas de arroz con chocolate. Vierte la reducción de coco aromatizada con vainilla y decora con flores picadas. Sirve.

Consejo:

La menta es utilizada principalmente en platos dulces y en la repostería, pero también se utiliza en platos salados. La parte utilizada de esta planta es la hoja, seca o al natural, que pueden ser utilizadas directamente o luego de destilados, en forma del aceite de menta.