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Receta de Crema quemada al azafrán

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 4 yemas
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 4 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1/2 l de nata
  • 200 g de creme fraiche
  • 1 g de azafrán
Elaboración

Pon las yemas y el azúcar blanco en un bol. Añade el azafrán y mezcla bien. Agrega la nata líquida y la creme fraiche poco a poco sin parar de remover.

Mezcla todo bien y cocínalo a fuego medio mientras sigues removiendo. Cuando empiece a hervir, retíralo del fuego, viértelo en los moldes y deja templar. Introduce los moldes en el frigorífico para que se enfríe la crema.

Pon 1 cucharadita de azúcar moreno encima de cada molde y quémalo con un soplete. Sirve enseguida.

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