Postres

Receta de Torrijas de natillas

Receta de Torrijas de natillas

Autor:

Las tradicionales torrijas de pan duro hechas con natillas de huevo y leche.

Ingredientes
  • - Para 4 personas
  • 1 barra de pan duro
  • 8 yemas
  • 1 l. de leche
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 ramas de canela
  • harina
  • aceite virgen extra
  • - Para decorar:
  • azúcar
  • canela en polvo
  • anís
  • salsa de frambuesas
  • frambuesas
  • grosellas
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Torrijas de natillas:

En un cazo calienta la leche (reserva un poco) con el azúcar y las ramas de canela a fuego medio hasta que se caliente bien. Bate las yemas con la leche reservada anteriormente. Echa un poco de la leche caliente y vierte todo nuevamente a la cazuela. Remueve bien hasta que espese.

Corta el pan en rebanadas de 2 a 3 cm de grosor y colócalas en una fuente honda. Cúbrelas con las natillas y deja que se empapen bien. Pásalas por harina y fríelas por los dos lados en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina y sírvelas en una fuente. Mezcla el azúcar con la canela y espolvoréalas. 

Decora con salsa de frambuesas, frambuesas, grosellas y hojas de menta. Puedes aromatizar algunas con un poco de anís.

Consejo

El periodo de conservación de las torrijas se limita a unos 2 o 3 días, ya que pasado este tiempo, se ven alteradas sus propiedades.