Postres

Receta de Torrijas rellenas

Receta de Torrijas rellenas

Autor:

Eva Arguiñano presenta unas torrijas diferentes, con bollos de leche aromatizados rellenos de manzana cocida. Para acompañar, una bola de helado de nata y frambuesas.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 bollos de leche
  • 500 ml de leche
  • 100 ml de nata
  • 100 gr de azúcar
  • 2 manzanas
  • 1 huevo
  • cáscara de limón y naranja
  • agua
  • aceite de oliva
  • 1 rama de canela
  • canela en polvo
  • helado de nata
  • unas frambuesas
Elaboración de la receta de torrijas rellenas:

Pon en una cazuela la leche, la nata, 1/2 rama de canela y 25 gramos de azúcar. Caliéntalo a fuego suave, para que la leche se aromatice. 

Por otro lado, pela las manzanas, córtalas en rodajas y ponlas a cocer durante 10 minutos con un poco de agua, 25 gramos de azúcar y 1/2 rama de canela.

Abre los bollos como si fueran un libro, aprieta la miga para hacer hueco y rellénalos con las manzanas cocidas. Colócalos en una fuente con la leche aromatizada y déjalos que se empapen bien.

Pon a calentar abundante aceite en una sartén con las cáscaras de naranja y limón. Una vez caliente, retira las cáscaras, pasa los bollos bien escurridos por el huevo batido y fríelos. Escúrrelos sobre papel absorbente.

Sirve las torrijas espolvoreadas con azúcar y canela en polvo, y acompaña de una bola de helado de nata y unas frambuesas.