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Receta de Fondue de calabaza con chocolate y fruta

Receta de Fondue de calabaza con chocolate y fruta

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Fondue de calabaza con chocolate y fruta, Enrique Fleischmann nos sorprende con esta original fondue de calabaza con chocolate y frutas, ideal para cenar con amigos y Halloween.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 1 calabaza
  • 1/2 manzana
  • 1 plátano
  • 1 fruta de la pasión
  • 1 ciruela
  • 6 fresas
  • 1/2 kg de chocolate de cobertura
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 200 ml de nata líquida
  • 50 ml de ron
  • azúcar rosa y pétalos de flores para decorar
Elaboración de la receta Fondue de calabaza con chocolate y fruta

Vacía la calabaza (reserva las semillas) y ponla a calentar en el horno (precalentado) a 175º C, durante 15 minutos.

Pon a macerar la carne de la calabaza troceada en un recipiente con el azúcar para que se empape en su jugo. Deja reposar durante 30 minutos.

Trocea el chocolate y ponlo a calentar en un cazo con la nata. Cocina a fuego suave. Cuando se funda el chocolate, vierte el ron y añade la pulpa de la fruta de la pasión. Mezcla.

Retira el rabo a las fresas, descorazona la manzana (deja la piel) y pela el plátano. Trocea todas las frutas en piezas de bocado.

Esparce una cucharada de azúcar rosa en una fuente amplia. Pon encima la calabaza y vierte dentro la fondue de chocolate. En un plato a parte, coloca las frutas y los trozos de calabaza y palos de brocheta para pinchar la fruta y untar en el chocolate. Decora con pétalos de flores y sirve.

Consejo

Se denomina fondue a una comida típica de Suiza y de la región septentrional de Borgoña que se elabora con base en quesos desmenuzados y fundidos en un recipiente adecuado. Es posteriormente dispuesta sobre la mesa para que los comensales se sirvan valiéndose de un pincho, con el cual se introducen trozos de pan en la preparación.