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Receta de Cheesecake de chocolate

Ingredientes (4 personas):
  • 200 gr. de galletas de chocolate (sin gluten)
  • 50 gr. de mantequilla
  • 10 gr. de queso de untar
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 ml. de nata
  • 1 hoja de gelatina
  • 100 gr. de chocolate de cobertura (sin gluten)
  • 3 yemas
  • 1 yogur
  • unas grosellas
  • unos arándanos
  • unas frambuesas
  • unas hojas de menta
Elaboración de la receta de Cheesecake de chocolate:

Muele las galletas de chocolate y mézclalas con la mantequilla derretida. Cubre el fondo de cuatro moldes individuales.

Pon a calentar la nata en una cazuela con la mitad del azúcar y el chocolate. Cuando el chocolate se haya derretido, mezcla bien y agrega la hoja de gelatina remojada en agua fría. Añade también el queso y mezcla todo con unas varillas. Deja que se temple.

En un recipiente coloca las yemas y la otra mitad del azúcar y monta las yemas con una batidora de varillas. Mézclalo con la mezcla de la nata y chocolate templado. Vierte la masa a los moldes y deja que se enfríe.

Sirve las tartaletas de cheesecake de chocolate sobre una cama de yogur y adorna con unas frambuesas, grosellas, unos arándanos y unas hojas de menta.