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Receta de Plátano con velo de piña

Receta de Plátano con velo de piña

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Plátano con velo de piña, un postre muy completo y delicioso en el que combinaremos diferentes sabores gracias a la repostera Eva Arguiñano.

Ingredientes para la receta Plátano con velo de piña
  • - Para 2 personas:
  • 2 plátanos
  • 1/2 piña
  • zumo de 2 naranjas
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 flores de anís estrellado
  • 2 bolas de helado de limón
  • unas hojas de menta
  • agua
  • vinagre
  • - Para el azúcar de especias:
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de ralladura de naranja
  • 1 pizca de hierba Luisa seca
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de 4 especias
Elaboración de la receta Plátano con velo de piña

Para el azúcar de especias, pon en un bol el azúcar, añádele la canela, la naranja rallada, la hierba Luisa, la nuez moscada y las 4 especias. Mezcla bien y reserva.

Pela y corta unos filetitos finos de piña. Pela los plátanos y envuélvelos con las láminas de piña. Pínchalos con un palito de brocheta y colócalos sobre una fuente apta para el horno. Espolvorea con el azúcar de especias (y reserva una cucharada). Añade también el anís estrellado, la mantequilla en taquitos y riega con un poco de agua y vinagre. Introdúcelo al horno a 180º C., durante 10-15 minutos.

En una sartén pon a reducir el zumo de naranjas, con una cucharada de azúcar de especias y el jugo que hayan soltado las frutas en el horno.

Sirve las brochetas de plátano y piña, napa con la reducción del zumo de naranjas y acompaña con el helado. Adorna con unas hojas de menta.

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