Postres

Receta de Espuma de peras con cerezas

Ingredientes (4 personas):
  • 1 pera conferencia
  • 1 fruta de la pasión
  • 250 g de cerezas
  • 1 yogur natural cremoso
  • 3 cucharadas de miel
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharada de canela
  • nuez moscada
  • menta
Elaboración de la receta de Espuma de peras con cerezas:

Pela la pera, córtala en dados y ponlos en un vaso de batidora. Agrega el zumo de limón y un poco de ralladura de nuez moscada. Añade la canela, el azúcar y la miel. Mezcla y tapa con un trozo de papel transparente. Deja macerar durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, incorpora el yogur natural y tritura.

Parte por la mitad la fruta de la pasión, retira la pulpa y ponla en un colador. Machaca y reserva el zumo por un lado y las pepitas por otro.

Corta las cerezas por la mitad y repártelas en las copas. Vierte por encima la espuma de pera. Añade el jugo de la fruta de la pasión y una pizca de pepitas. Decora con menta y sirve.