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Receta de Flan de yema con crème fraiche al ron

Ingredientes de la receta de flan de yema con crème fraiche al ron:
  • - Para 2 personas:
  • 6 yemas de huevo
  • 200 g de azúcar
  • 1/2 l de leche
  • 200 g de crème fraîche
  • 2 trozos de cáscara de limón
  • 1 tapón de esencia de vainilla
  • 1 tapón de ron
  • 1 rama de canela
  • menta para decorar
Elaboración de la receta de flan de yema con crème fraiche al ron:

Pon 75 gramos de azúcar en un cazo y cocina a fuego medio hasta que coja color y consistencia de caramelo. Repártelo en los moldes.

Pon la leche a calentar con la ramita de canela y los trocitos de cáscara de limón. Deja templar y cuela.

Mezcla las yemas de huevo con 90 gramos de azúcar en un bol. Vierte la leche templada y remueve. Rellena las flaneras y hornea al baño maría a 180º C durante 20 minutos. Deja enfriar y desmolda.

Pon la crème fraîche en un bol. Añade el ron y la esencia de vainilla. Añade el resto del azúcar y mezcla bien.

Sirve los flanes y acompaña con la crème fraîche al ron. Decora con menta.

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