Postres

Receta de Fresas a la plancha

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 400 g de fresas
  • 1 puñado de fresas silvestres
  • 1 racimo de grosellas
  • 10 galletas de chocolate
  • 70 g de azúcar
  • 400 ml de vino tinto
  • aceite de oliva
  • 1 rama de canela
  • hojas de menta
  • sésamo garrapiñado
  • 2 bolas de helado de vainilla para acompañar
Elaboración

Retira el rabo a las fresas, córtalas en cuartos, ponlas en la plancha con un chorrito de aceite y deja que se asen suavemente. Espolvorea con una pizca de azúcar y agrega unas hojas de menta.

Pon el vino tinto, 3 cucharadas de azúcar y la rama de canela en un cazo y deja reducir hasta que coja una consistencia espesa. Retira la rama de canela.

Maja en el mortero las galletas de chocolate hasta hacerlas polvo.

Esparce en el plato un poco de sésamo garrapiñado y un poco de las galletas de chocolate trituradas. Coloca encima las grosellas y las fresas silvestres. Agrega las fresas asadas y acompaña con las bolas de helado de vainilla. Salsea con la reducción de vino y decora con menta.

Consejo

Podemos incluir los frutos rojos en postres, salsas, ensaladas, como guarnición de carnes, en batidos, etc. Además tenemos una gran variedad de frutas del bosque para elegir. Una de las más consumidas son las grosellas, rojas negras o blancas, son ideales para elaborar confituras, decorar postres o proporcionar sabor a bizcochos, magdalenas o tartas, nos proporcionarán un delicioso sabor y un alto contenido de vitamina C, potasio y fibra.