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Receta de Tarta de compota de melón

Receta de Tarta de compota de melón

Autor:

Un postre a base de una compota de frutos secos: higos, ciruelas y uvas pasas... acompañados de melón. Receta de Bruno Oteiza.

Ingredientes de la receta de tarta de compota de melón:
  • Ingredientes (4 p.):
  • 1 lámina de pasta brise
  • 1/2 melón
  • 200 g de higos deshidratados
  • 200 g de ciruelas pasas
  • 100 g de uvas pasas
  • 1 puñado de nueces
  • 1 puñado de piñones tostados
  • 1/2 l de vino dulce
  • 350 ml de agua
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 palo de canela
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de tarta de compota de melón:

Para hacer la base de la tarta, unta un molde bajo con un poco de aceite y fórralo con la lámina de pasta brise. Recorta lo que sobresalga del borde. Pincha con un tenedor la base y hornea (en horno previamente caliente) a 180ºC durante 8 minutos. Reserva.

Pon a calentar el vino y el agua en un cazo. Incorpora las pasas, los higos y las ciruelas. Agrega la canela y el azúcar. Cocina a fuego medio unos 20 minutos hasta que reduzca el vino y las frutas estén blanditas.

Pela y trocea el melón e introdúcelo a la cazuela de las frutas. Cocina durante 8-10 minutos. Rellena la base de la tarta con la compota. Decora con nueces, piñones tostados y hojas de menta. Desmolda antes de servir.

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