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Receta de Bolsitas de albaricoque

Ingredientes de la receta de bolsitas de albaricoque:
  • - Para 6 unidades:
  • 6 albaricoques
  • 6 láminas de pasta philo (pasta filo)
  • 1 yema de huevo
  • 50 g de almendra en polvo
  • 50 g de azúcar glas
  • 50 g de mermelada de albaricoque
  • 2 nueces de mantequilla
  • 1 yogur natural
  • canela en polvo
  • menta
Elaboración de la receta de bolsitas de albaricoque:

Mezcla en un bol las almendras, el azúcar glas, la yema de huevo y una nuez de mantequilla a punto de pomada.

Parte los albaricoques por la mitad y retira el hueso. Rellena 6 mitades con la pasta anterior y pégalos con sus respectivas mitades.

Funde la otra nuez de mantequilla en el microondas durante 25 segundos a máxima potencia y pinta las láminas de pasta philo con ayuda de un pincel. Dobla las esquinas de cada lámina hacia el centro y pon en el centro de cada una un albaricoque. Baña cada albaricoque con un poco de mermelada y une todas las puntas de cada lámina haciendo una especie de bolsita. Coloca las bolsitas de albaricoque en una fuente apta para el horno y hornéalas a 180ºC, durante 15 minutos.

Pon un poco de yogur en cada plato y coloca encima las bolsitas de albaricoque. Espolvorea con una pizca de canela y decora con menta.

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