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Receta de Tarta de calabaza con nata

Receta de Tarta de calabaza con nata

Autor:

Tarta de calabaza con nata, una receta elaborada por la repostera Eva Arguiñano y un postre tradicional de Estados Unidos.

Ingredientes (2 personas) para la receta Tarta de calabaza con nata:
  • - Para 2 personas:
  • 300 g de calabaza
  • 1/2 lámina de pasta quebrada
  • 1 huevo
  • 50 g de azúcar blanco
  • 50 g de azúcar moreno
  • 150 ml de leche evaporada
  • agua
  • sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • nata para montar
  • grosellas y hojas de menta para decorar
Elaboración de la receta Tarta de calabaza con nata:

Para las galletas, corta la lámina de pasta quebrada en un cuadrado y un círculo y ponlos en dos cuencos cubiertos con papel de hornear. Coloca los cuencos sobre una fuente de horno y hornea a 180º C, durante 10-15 minutos.

Introduce la calabaza en una olla y agrega un chorrito de agua (para que no se pegue). Tapa y cuece a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que quede reducida a la mitad (150 g). Coloca la calabaza cocida en un vaso de batidora, añade el azúcar blanco, el azúcar moreno y las especias: jengibre molido, clavo molido y canela en polvo. Casca el huevo, agrégalo y sazona. Tritura y vierte poco a poco la leche evaporada. Reparte la crema sobre las galletas y hornea a 180º C durante 25 minutos, hasta que cuaje. Dale la vuelta a los cuencos, desmolda y retira el papel de la base.

Sirve las tartas de calabaza y acompaña con la nata montada. Decora con unas grosellas y unas hojas de menta.