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Receta de Copa de pomelo rosa

Receta de Copa de pomelo rosa

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Receta de mousse de pomelo rosa a base de queso de untar, nata y claras de huevo. Un postre que se sirve en copa elaborado por Eva Arguiñano.

Ingredientes de la receta de copa de pomelo rosa:
  • - Para 2 personas:
  • 1 pomelo rosa
  • 125 g de queso de untar
  • 100 ml de nata líquida
  • 2 claras de huevo
  • 15 g de agar agar en polvo
  • 2 cucharadas de miel
  • galletas, hojas de menta y frutos rojos para decorar
Elaboración de la receta de copa de pomelo rosa:

Pon la mitad de la nata al fuego, incorpora el agar agar y remueve hasta que se diluya. Añade el queso y remueve hasta que se funda sin que se caliente demasiado. Retira del fuego, añade el resto de la nata y deja enfriar. Añade la miel y remueve. Haz zumo con el pomelo, añádelo y mezcla bien.

Bate las claras a punto de nieve en un bol. Incorpora toda la mezcla anterior a este bol y remueve con movimientos envolventes suaves para que no se bajen las claras hasta que todo esté bien mezclado.

Sirve la mousse de pomelo en copas. Decora con galletas, frutas rojas y hojas de menta.

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