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Receta de Mousse de frambuesas

Receta de Mousse de frambuesas

Autor:

Receta de mousse de frambuesa del cocinero Bruno Oteiza. ¡Deliciosa!

Ingredientes
  • - Para 8 personas:
  • 1/2 kg de frambuesas
  • 20 g de hojas de gelatina
  • 150 g de azúcar blanca
  • 225 g de nata líquida
  • 1/2 limón
  • 1/2 l de agua
  • 2 tapones de licor de frambuesas
  • 2 tapones de licor de cereza
  • hojas de menta
Elaboración

Ablanda la gelatina en un bol con agua.

Para hacer el coulis de frambuesas, pon el agua en una cazuela. Añade el azúcar y el zumo de 1/2 limón. Vierte el licor de frambuesa y el de cereza. Añade las frambuesas y dale un toque suave de calor. Tritura. Introduce la gelatina y remueve para que se diluya. Sigue triturando. Cuela y deja enfriar.

Monta la nata con la batidora de varillas. Añade poco a poco el coulis y remueve con suaves movimientos envolventes hasta que se mezcle todo bien.

Ponla la mousse en una fuente y déjala en el congelador durante 1 hora como mínimo. Sirve a tu gusto y decora con menta.