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Receta de Canutillos rellenos de frutas

Receta de Canutillos rellenos de frutas

Autor:

Eva Arguiñano nos enseña la receta de Canutillos rellenos de frutas. Un postre a base de tortillas de maíz con forma de canutillo relleno de frutas: piña, kiwi, pera,... y helado de queso para acompañar.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 2 tortillas mexicanas de trigo
  • 1 rodaja de piña
  • 1 kiwi
  • 1 pera
  • 1 plátano
  • 5 fresas
  • 1 nuez de mantequilla
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 100 ml de vinagre de Módena
  • 2 bolas de helado de queso para acompañar
Elaboración de la receta de Canutillos rellenos de frutas:

Unta las tortillas con la mantequilla con la ayuda de un pincel y extiende un poco de azúcar por encima. Enrolla las tortillas hasta hacer unos cucuruchos y envuélvelas con un trozo de papel de horno; incorpora en la punta de los cucuruchos un canuto de metal (para que no se abran las tortillas). Introduce los canutillos en el horno (precalentado) a 180ºC, durante 10-15 minutos, hasta que queden crujientes. Retira los papeles y desmolda.

Pon a caramelizar 3 cucharadas azúcar y el vinagre en una sartén. Deja reducir.

Pela el plátano y el kiwi y trocéalos. Retira el tronco central a la piña y el rabo a las fresas y pícalas. Incorpora las frutas en un bol y añade 3 cucharadas de azúcar. Mezcla.

Sirve los canutillos en dos copas y en la base de las copas pon el helado de queso. Rellena los canutillos con las frutas y salsea por encima con la reducción de Módena.