Postres

Receta de Peras rellenas al chocolate

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 2 peras
  • 25 g de chocolate de cobertura
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 2 cucharadas de ron
  • 10 g de almendras tostadas
  • 10 g de cerezas deshidratadas
  • 20 g de mantequilla
  • nata montada azucarada para adornar
  • menta para decorar
Elaboración de la receta de peras rellenas al chocolate

Pela y cuece las peras enteras en un cazo con abundante agua. Cuando estén blandas, retíralas a un plato y cuela el caldito. Reserva.

Vacía las peras introduciendo la punta de un cuchillo por la parte de atrás con cuidado de no romperlas. Quedará un huequito como de 2 centímetros. Pica las almendras y las cerezas, mézclalas y rellena las peras.

Pon a derretir el chocolate a baño maría (introduce el chocolate en un recipiente y mete ese recipiente en otro mayor que contenga un poco de agua). Añade la mantequilla al recipiente del chocolate y remueve. Cuando se derrita, añade el ron, el café soluble y un poco del caldo de cocción de la pera que habías reservado.

Para emplatar, pon la nata en el centro del plato y pon encima la pera. Baña las peras con el chocolate. Decora con menta y unos trocitos de cereza deshidratada.

Comentario dietético

Puesto que existen muchas variedades de pera, podemos disponer de esta fruta durante todo el año. Rica en agua y potasio, es una fruta muy sabrosa y con un suave efecto diurético. Para disminuir el aporte de calorías tomar este postre sin adornar.