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Receta de Torrijas con sandía

Receta de Torrijas con sandía

Autor:

Postre a base de torrijas de leche y pan de molde acompañadas de una sopa de sandía. Receta elaborada por Eva Arguiñano.

Ingredientes de la receta de Torrijas con sandía:
  • 3 rodajas de sandía
  • 3 rebanadas de pan de molde
  • 1/2 l de leche
  • 1/4 l de nata
  • 4 cucharadas de azúcar blanco
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 huevo batido
  • 30 g de pistachos
  • aceite de oliva
  • una vaina de vainilla
  • hojas de menta para decorar
Elaboración de la receta de Torrijas con sandía:

Para hacer una sopa de sandía, pela y trocea una rodaja de sandía y ponla en el vaso de la batidora. Incorpora el azúcar moreno, tritura y cuela. Pon la sopa en unas copas finas y reserva en el frigorífico hasta la hora de servir.

Pon la leche y la nata a calentar en un cazo con 2 cucharadas de azúcar y la vaina de vainilla abierta.

Para hacer las torrijas, retira la corteza de las rebanadas del pan de molde, colócalas en una fuente y mójalas con la mitad de la leche caliente. Cuando chupe todo el líquido por un lado, dales la vuelta y mójalas por el otro lado.

Parte las rebanadas de pan por la mitad, pásalas por el huevo batido y fríelas en una sartén en abundante aceite.

Pela las otras dos rodajas de sandía, pon 1 cucharada de azúcar encima de cada una y caramelízala con un soplete. Pon 3 torrijas encima de cada rodaja de sandía. Decora con unos pistachos y con unas hojas de menta. Acompaña con la sopa de sandía fría.