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Receta de Bizcocho de mantequilla o Cuatro cuartos y batido de yogur

Receta de Bizcocho de mantequilla o Cuatro cuartos y batido de yogur

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Receta de bizcocho de mantequilla y batido de yogur. Receta elaborada por Eva Arguiñano de bizcocho de mantequilla, también llamado cuatro cuartos y batido de yogur con zanahoria.

Ingredientes de la receta de Bizcocho de mantequilla y batido de yogur:
  • - Para 6-8 raciones:
  • 2 huevos
  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de harina
  • 125 g de azúcar
  • - Para el batido (2 p.):
  • 3 zanahorias
  • 1 manzana
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharadita de azúcar moscabado
Elaboración de la receta de Bizcocho de mantequilla y batido de yogur:

Bate el azúcar y la mantequilla con la batidora de varillas. Casca los huevos y añádelos uno a uno sin parar de batir. Tamiza la harina y agrégala al bol. Mezcla los ingredientes con suavidad, de abajo hacia arriba, hasta conseguir una masa homogénea. Unta un molde rectangular hondo con un poco de mantequilla. Espolvorea un poco de harina y coloca dos trozos de papel de horno para que no se pegue. Vierte dentro la masa y hornea (con el horno previamente caliente) a 190º C, durante 30 minutos. Retira el cuatro cuartos y deja reposar durante 24 horas. Desmolda y córtalo en rebanadas.

Para hacer el batido de yogur, pela la manzana, descorazona y trocéala. Trocea las zanahorias. Pon todo en la licuadora y haz un zumo. Mezcla el yogur con el azúcar moscabado y pon la mitad en un copa larga. Vierte el zumo de zanahoria y manzana y cubre con el yogur restante.

Sirve el cuatro cuartos con el batido de yogur.

Nota: Los cuatro ingredientes del bizcocho de mantequilla o Cuatro Cuartos tienen que pesar lo mismo, basándose en el peso de los huevos.

Consejo

El secreto de la elaboración de un buen bizcocho reside en respetar las cantidades indicadas en cada receta, así como en tener cuidado de la temperatura del horno, dependiendo del molde que utilicemos.