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Receta de Higos envueltos en chocolate

Receta de Higos envueltos en chocolate

Autor:

Higos envueltos en chocolate, un curioso postre el que nos presenta el cocinero Enrique Fleischmann, combinando higos y chocolate.

Ingredientes (2 personas):
  • 6 higos
  • 30 g de chocolate negro
  • 1 hoja de pasta philo
  • 15 g de mantequilla
  • 30 g de almendras garrapiñadas troceadas
  • azúcar glass
  • aceite de oliva
  • 1 vaina de vainilla fresca
  • hojas de menta fresca
Elaboración de la receta Higos envueltos en chocolate

Precalienta el horno a 200 ºC. Corta la parte superior de los higos y resérvalos. Vacía los higos con la ayuda de un sacabolas. Reserva la pulpa. Corta el chocolate en trozos pequeños y rellena los higos.

Derrite la mantequilla. Extiende la lámina de pasta philo y córtala en láminas rectangulares como de 10 cm de anchura. Píntalas con la mantequilla. Pon un higo en el centro de cada lámina y envuélvelo con la pasta philo. Espolvorea con azúcar glass. Colócalos en una fuente de horno y hornea a 200ºC durante 5 minutos.

Para la guarnición, pica finamente las capuchas de los higos y la pulpa y mézclalos. Agrega las almendras garrapiñadas trituradas.

Extrae las semillas de la vaina de vainilla, ponlas en un bol, riega con aceite de oliva y mezcla bien. Sirve la guarnición sobre la base del plato, coloca encima los higos, decora con hojas de menta y riega con el aceite de vainilla.

Consejo:

Todos los pueblos mediterráneos consumieron y estimaron los higos, que los árabes cultivaron en las zonas que ocuparon, y que durante milenios desempeñaron un papel importante en la alimentación y en la economía de los pueblos.