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Receta de Pudín de compota de manzana y pasas de corinto

Receta de Pudín de compota de manzana y pasas de corinto

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Receta de pudín de manzanas reineta en compota con azúcar y ron y acompañado de pasas de corinto y mermelada.

Ingredientes de la receta de Pudín de compota de manzana y pasas de corinto:
  • - Para 2 personas:
  • 2 manzanas reineta
  • 200 g de leche
  • 100 ml de nata
  • 2 huevos
  • 1 rama de canela
  • 50 g de pasas de corinto
  • 1 copita de ron
  • 3 cucharadas de azúcar
  • mermelada de fresa (para decorar)
  • nata líquida (para decorar)
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Pudín de compota de manzana y pasas de corinto:

Para hacer la compota de manzana, coloca en un cazo las pasas, el ron, 2 cucharadas de azúcar, la rama de canela y las manzanas peladas, descorazonadas y troceadas. Deja cocer a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las manzanas estén blanditas (sin llegar a deshacerse). Retira la rama de canela y reserva la compota.

En un cuenco pon 1 cucharada de azúcar, 2 huevos, la nata y bate, vierte la leche y mezcla bien. Agrega la compota de manzana y mezcla. Reparte la mezcla en 1 o varios moldes aptos para el horno y hornea a 180º C durante 25 minutos. Desmolda en frío y decora el plato con la nata líquida, la mermelada de fresa y una hojita de menta.