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Receta de Cestos de fresas y café con leche y chocolate

Ingredientes de la receta de cestos de fresas y café con leche y chocolate:
  • - Para 2 personas:
  • - Para los cestos de fresas:
  • 250 g de pasta de hojaldre
  • 20 fresas
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • harina para amasar
  • - Para el café con leche y chocolate (caffè latte):
  • 250 ml de agua
  • 250 ml de leche
  • 2 cucharadas de café
  • 2 cucharadas de chocolate rallado
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • canela en polvo
Elaboración de la receta de cestos de fresas y café con leche y chocolate:

Estira la pasta de hojaldre en una superficie enharinada y haz 8 círculos con ayuda de un cortapastas. Reserva 2 círculos para hacer la base de los cestos. Coloca a los otros 6 círculos otro cortapastas un poco más pequeño que el anterior y corta 6 aros. Retira el círculo central y reserva los aros. Coloca los 2 círculos y los 6 aros en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea con el horno previamente caliente a 180ºC, durante 18-24 minutos. Cuando los círculos empiecen a subir con el calor, pínchalos con el tenedor para que no se inflen. (La masa sobrante, puedes guardarla en el frigorífico tapada en papel transparente para hacer galletas, por ejemplo). Retira y reserva en caliente.

Para el merengue, casca los huevos y separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve con la batidora de varillas. Cuando estén montadas, añade 4 cucharadas de azúcar y sigue batiendo hasta que se mezclen bien. Pon el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada pequeña.

Lava las fresas, retira el rabo, córtalas en rodajas y ponlas en un bol. Mézclalas con dos cucharadas de azúcar.

Cubre el borde de la base de un cesto con el merengue. Coloca encima un aro, vuelve a rellenar el borde con merengue y cubre con otro aro. Rellena de nuevo con el merengue y termina con un aro. Repite la operación con el otro cesto. Hornea los cestos con el calor residual del horno durante 6-10 minutos, para que se dore el merengue. Retira los cestos del horno y rellénalos con merengue y con las fresas.

Para el café con leche y chocolate (caffè latte), pon a hervir el agua en un cazo y añade el café. Deja que infusione y cuela. Vierte la leche en un cazo. Diluye en un bol la harina de maíz con un poco del café ya hecho, mezcla bien y agrega todo a la leche. Remueve. Incorpora el café restante y añade el chocolate rallado. Cuando empiece a hervir, cocina a fuego lento durante 2 minutos. Espolvorea con una pizca de canela.

Sirve los cestos de hojaldre con fresas con el café con leche y chocolate (caffè latte).

Consejo

Con el desayuno se reponen las reservas de energía y nutrientes perdidos por la noche, mientras dormimos y se afrontan con vitalidad las actividades del nuevo día. Es una buena forma de activar nuestro metabolismo y conseguir que funcionemos mejor a lo largo del día.