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Receta de Crepes de manzana y dátiles

Ingredientes de la receta de Crepes de manzana y dátiles:
  • - Para 2 personas:
  • -Para la masa:
  • 100 ml de leche
  • 40 g de harina
  • 1 huevo
  • 10 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 chorrito de licor de manzana
  • - Para el relleno:
  • 6 dátiles
  • 11/2 manzana
  • ralladura de cáscara de naranja
  • 2 cucharadas de zumo de manzana
  • - Acompañamiento:
  • 3-4 fresas
  • 1 yogur
  • azúcar moreno
Elaboración de la receta de Crepes de manzana y dátiles:

Pela una manzana y media y descorazónalas. Ponlas en un bol con un poco de ralladura de cáscara de naranja. Sella el bol con papel film. Introdúcelo en el microondas 2 ó 3 minutos hasta quedar como un puré. Deja reposar un rato. Destapa y añade los dátiles picados. Reserva.

Para elaborar la masa, mezcla la leche, un chorrito de licor de manzana, media cucharada de azúcar, mantequilla blanda (reserva una pizca) y harina. Bate.

Engrasa una sartén con la mantequilla que queda y ponla al fuego. Cuando esté bien caliente, echa un poco de la masa de crep y menea de manera que se extienda por toda la base. Cuando coja color, dale la vuelta. Repite con el resto de la masa.

Para el acompañamiento, pica 3 ó 4 fresas bien limpias y mezcla con yogur y azúcar moreno.

Rellena cada crepe con la manzana (en rulo o doblado en 4) y presenta dos creps por ración en el centro del plato. Acompaña con la salsa de yogur.

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