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Receta de Bizcocho de turrón

Receta de Bizcocho de turrón

Autor:

Bruno Oteiza prepara un bizcocho o queque con turrón blando (turrón de Jijona) y lo empapa en licor de naranja y zumo de mandarina, un postre perfecto para disfrutar en Navidad.

Ingredientes (6-8 personas):
  • 150 g de turrón del blando (de Jijona)
  • 3 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 1 yogur
  • 230 g de harina
  • 1 sobre de levadura química (16 gr de polvo para hornear o impulsor)
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de licor de naranja
  • 3 mandarinas
  • aceite y harina para el molde
  • azúcar glas para decorar
Elaboración de la receta Bizcocho de turrón:

Separa las yemas y las claras de los huevos. Mezcla las yemas con el azúcar en un bol. Añade el aceite y el yogur y sigue mezclando. Pica el turrón blando y añádelo al bol. Mezcla la harina con la levadura y agrega todo al bol. Añade un poco de ralladura de mandarina y mezcla todo bien.

Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al bol con suaves movimientos envolventes.

Unta el molde con aceite y espolvoréalo con harina. Vuelca la masa al molde. Precalienta el horno y hornea a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, haz el zumo de mandarinas y mézclalo con el licor de naranja. Introduce el líquido en una jeringuilla e inyéctala en diferentes puntos de la superficie del bizcocho para emborracharlo.

Espolvorea con azúcar glas y sirve el bizcocho de turrón.

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