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Receta de Crema quemada de manzana

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 1 manzana reineta
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de azúcar
  • 200 ml de Creme Fraiche
  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • 1 vaina de vainilla en rama
  • menta
Elaboración

Pela la manzana, extrae el corazón y córtala en dados. Deshaz 3 cucharaditas de mantequilla en la sartén y añade los tacos de manzana. Corta la vainilla por la mitad y saca los granos para añadirlos a la manzana. Sube el fuego y agrega una cucharada de azúcar moreno para que caramelice. Reserva.

Mezcla las yemas de huevo con la nata y bate con la varilla. Endulza con dos cucharadas de azúcar moreno.

Reparte los dados de manzana caramelizada en dos moldes para horno. Y rellena con la mezcla de huevo, nata y azúcar. Colócalos en una fuente con un poco de agua y hornéalos al baño maría durante 10 ó 15 minutos a 200ºC.

Por último, espolvorea un poco de azúcar en la superficie de cada molde, quémala con un quemador y sírvelos en los mismos moldes con unas hojitas de menta decorativas.